「節分」是日本的傳統節日，許多二次元作品中也都會看到撒豆子趕惡鬼的活動，不過除了撒豆子之外，節分這天還要對著正確的方位大口吃完惠方卷，這個儀式可是決定一整年運氣的重要儀式，吃惠方卷可是有很嚴格的規定，不能隨隨便便就開吃，沒有按照規定一整年的運氣都會跑掉的哦，究竟節分是什麼樣的節日呢？惠方卷又該怎麼吃呢？
日本的傳統節日「節分」是什麼？
「節分」其實就是季節的分界，平安時代(794～1185年)陰曆從中國傳入日本，一直到了明治6年(1873年)日本人都還使用著，所以也理所當然地會參考二十四節氣，每個季節的開始分別為「立春」、「立夏」、「立秋」、「立冬」，節分就是每個季節開始的前一天。目前幾乎只使用陽曆的日本只保留了一個節分，那就是最重要立春前的節分，因為從冬天跨到春天就是新的一年的開始，在即將開始新的一年的這天日本人們會祈求一整年身體健康，灑豆子驅逐惡鬼也是來自中國古代在新季節開始前一天的儀式「儺祭」，節分一般來說都是2月3日，不過因為是陰曆的關係偶爾會有變動，例如最近幾年只有2025年是在2月2日。
惠方卷的吃法
節分這天除了撒豆子驅逐惡鬼之外日本人還會吃惠方卷，惠方卷是由代表七福神的7種食材捲起的壽司卷，最基本常見的材料有高野豆腐、醃漬葫蘆、香菇、胡瓜、玉子燒、穴子及魚鬆。惠方卷的「惠方」是指當年好運的方向，所以吃惠方卷時要面對每年的好運方向，而且不能東張西望的吃才會招來好運，如果中途切開或咬斷福氣就會斷掉，在吃的過程講話好運也會跑掉。不過吃法真的是太嚴格了，現在很多人都只是吃個氣氛的而已，不太會嚴格遵守，各種商家也推出了各式各樣的惠方卷，例如迴轉壽司店會推出海鮮惠方卷，甚至也有便利商店跟甜點店會用蛋糕卷來蹭一蹭節分。
惠方卷的由來
上面關於節分的由來完全沒有提到惠方卷，這其實是因為惠方卷跟節分沒有太大關係，惠方卷的起源有諸多說法，不過一般都認為起源於江戶時代左右的大阪，而且到1990年代才傳到全日本，惠方卷原本叫做「粗卷壽司(太巻き寿司)」或「整條壽司(丸かぶり寿司)」，現在有些地區的人也還是會這樣叫，大阪市此花區則聲稱是惠方卷前身整條壽司的發源地。目前關於由來兩種主流的說法，一種是戰國時代到江戶時代期間武將在出陣前祈求戰爭勝利，另一種是江戶時代到明治時代期間大阪的商人及藝者流行吃壽司卷祈求生意繁榮、身體健康、家庭平安。
關於惠方卷是如何傳遍日本也有兩種主流的說法，一種就像是情人節巧克力是商人的陰謀，大阪1930年代的壽司店工會開始到處分發傳單，宣傳只要對著好運的方位吃惠方卷就會帶來好運，接著是1950年代的海苔商工會跟上了這波宣傳，並把惠方卷與節分連結在一起，並且塑造這是自古以來的習俗。第二種說法是1989年廣島縣一部分的7-11在節分開始販賣粗卷壽司，並取名為「惠方卷」，結果意外地引起了風潮，1998年開始全國的7-11都會在節分前後販賣惠方卷，現在只要節分快到了各大便利商店都會有惠方卷的預約，當天冷藏架也都會擺滿惠方卷，這兩種說法並不衝突，所以也有可能是這兩種說法都是正確，在各種推波助瀾下才演變成整個日本的習俗。
關東與關西的差異
根據日本媒體『ウェザーニュース』在2022年的統計，除了日本的近畿、中國與四國地區之外，只有一半的日本人有預定要吃惠方卷，關西地區及鄰近地區的近畿、中國與四國都則有7成的人會吃惠方卷，1990年代才傳遍日本決定了關西地區與其他地區的巨大差異，對關西人來說吃惠方卷是祖先就流傳下來的習俗，但是對於其他地區的人來說只是上一代，甚至是這一代才開始出現的流行。
參考資料
- 【2024年】節分に食べる「恵方巻き」って？今年の方角やテイクアウト情報も紹介 – LIVE JAPAN (日本の旅行・観光・体験ガイド)
- 恵方巻きの起源は大阪にあり 正しい食べ方の作法 今年の恵方は？ – ウェザーニュース (weathernews.jp)
- 「旧暦」ってなに？ | 国立天文台(NAOJ)
- 恵方巻きとは？由来やタイミング、作り方をご紹介！ | 京都調理師専門学校 | 調理師を目指すなら、京都の料理・調理の専門学校 (kyoto-chorishi.ac.jp)
- 節分の恵方巻きの由来と歴史。誰が流行らせたか・食べ方のルールなども紹介｜HANKYU FOOD おいしい読み物｜フード｜阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD (hh-online.jp)
